Comment préparer un thé de Noël maison ?

Le thé de Noël est un thé aux épices, star de Noël comme le pain d’épice, le vin chaud ou les «bréédel» préparés dès l’Avent et conservés dans la boite à gâteaux en fer.

C’est le parfum des préparatifs de Noël avec ma grand-mère alsacienne.

Je vous propose une recette d’un thé aux épices très simple à réaliser, que vous pourrez adapter si vous n'appréciez pas une des ingrédients.

Pour 100 gr de thé de Noël, vous aurez besoin de

• 100 g de thé noir corsé, Sri Lanka OP ou 100gr de thé vert Sencha,

• 1 orange bio

• 1 c. à c. de cannelle en poudre

• ½ c. à c. de gingembre en poudre

• 1 gousse de vanille

• ½ c. à c. de cardamone en poudre

• 2 clous de girofle

• Bâton de cannelle

• Anis étoilé ou Badiane

Préparez l'orange : lavez l’orange et séchez-la. Zestez en prenant bien soin de ne pas prélever la partie blanche trop amère. Taillez en fines lamelles puis en tout petits dés. Faites sécher les zestes au four à 100°C pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir et réservez.

Pilez les épices à l’aide d’un mortier.

Fendez la gousse de vanille en deux puis taillez-la en petits dés.

Mélangez toutes les épices avec le thé et les écorces d’orange.

Versez le mélange obtenu dans une boîte hermétique.

Laissez reposez de préférence quelques jours avant de déguster.